烤鸭培训-烤鸭店培训-论烤鸭鸭坯的腌制

烤鸭培训，烤鸭店培训，其中有一道重要的工序，就是烤鸭鸭坯的腌制。鸭子的整体味道、风味就是这道工序决定的。哪里有教做烤鸭的？相思海烤鸭培训，相思海烤鸭配方*特**，用相思海烤鸭配方做出的北京烤鸭、脆皮烤鸭、片皮烤鸭、啤酒烤鸭、手撕鸭、烤板鸭，色、香、味堪称一绝。学员掌握了这些品种烤鸭的做法工艺，可以触类旁通，一通百通，什么样的烤鸭，什么样的口味、风格的烤鸭产品都能做出来。

    烤鸭的腌制，现在在国内配方各异，方法各异， 很难说谁好谁不好。好与不好只有消费者可以告诉你。

腌制的方法大概两种：一种是用拟好的配方大料、各种香料，干搓鸭身，放置腌制；另一种是将大料香料先放入水中熬煮，再用这种熬煮过的汤料腌制鸭子。这两种腌制方法各有优劣。而这两种腌制方法的精髓，则在于配方。配方的好孬，决定了鸭子的味道美与不美，消费者喜不喜欢。消费者喜不喜欢，又决定了你的生意能不能红火。配方决定烤鸭的命运。